为何老一辈人常吃咸菜却很少生病呢？医生坦言原因其实很简单

为何老一辈人常吃咸菜，却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单

梁先生在房地产公司工作，经常因为忙碌错过正餐，回家后的晚餐也通常匆忙简单，不是依靠咸菜搭配饭食，就是凑合着吃拌面。近期超市的大力优惠促使他囤积了大量咸菜和腐乳，常以馒头配咸菜和腐乳解决饥饿。但不久后，他开始出现头晕、乏力、手部麻木和恶心等症状，这些症状持续数日未见好转，迫使他寻求医疗帮助。医生诊断为亚硝酸盐中毒，并强调需要立即治疗。常吃咸菜对身体好不好？咸菜与亚硝酸盐之间的联系及其致癌风险一直是公众关注的焦点。据《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》所示，腌制蔬菜被归类为2B类致癌物，这一类别意味着对人类致癌的...